肉類濕腌法是預(yù)先在容器內(nèi)配好一定濃度的腌制劑溶液，并通過(guò)擴(kuò)散和水分轉(zhuǎn)移，讓腌制劑滲透入肉的內(nèi)部，獲得比較均勻的分布，直至它的濃度最后和鹽溶液的濃度相同的腌制方法。濕腌法可以較好的促進(jìn)肉的成熟，特別是絞制過(guò)的肉，在 0-4℃條件下腌制，持水性和結(jié)合性都大大增加，從而具有良好的色澤、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)。濕腌法用是注射和滾揉工藝的引入，但是一些中式醬鹵肉制品，無(wú)注射的西式火腿產(chǎn)品還選用這類工藝，做出的產(chǎn)品別有風(fēng)味特點(diǎn)。
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真空滾揉機(jī)、腌肉機(jī)
名稱：真空腌肉機(jī)，滾揉機(jī)， 肉類濕腌機(jī)器
詳細(xì)信息
氣泡翻浪清洗機(jī)采用高壓水流沖擊被清洗物體表面，形成含有氣泡的清洗水柱，清洗水柱高速運(yùn)動(dòng)沖擊被洗物表面，氣泡在與物體接觸時(shí)破裂產(chǎn)生的能量，會(huì)對(duì)被清洗物體表面起到一個(gè)沖擊和刷洗的作用，小型氣泡清洗機(jī)刷洗被清洗物體表面，將被清洗物體清洗干凈。
一、性能特點(diǎn)
該設(shè)備為翻浪式氣浴蔬菜清洗機(jī)；主要由清洗噴淋管路裝置、氣流翻浪裝置、陣列式數(shù)控沖網(wǎng)料箱、電氣集成控制裝置組成。整機(jī)結(jié)構(gòu)全部采用304不銹鋼制作、結(jié)構(gòu)緊湊、耐用。
二、適用范圍
適用于莖類蔬菜、瓜果 食用菌等物料的清洗、除雜、輸送，是工廠.餐館、食堂、根據(jù)客戶要求訂做。
三、技術(shù)參數(shù)
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尺 寸 |
4500*600*1382 |
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材質(zhì) |
304不銹鋼 |
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輸送帶速度 |
8m/min |
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電 源 |
380v/50Hz |
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加工能力 |
500kg/h |
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風(fēng) 量 |
240m3/h |
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毛輥 |
￠400*600 |
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內(nèi)護(hù)板 |
1.5mm |
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護(hù)板支架 |
50*50方管 |
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噴淋 |
10根 |
詳細(xì)內(nèi)容
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